体験プラン

外国人観光客で行列が出来る人気の餃子専門店「飛騨高山餃子総本山」。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛騨牛、飛騨豚で餃子を巻いた肉巻き餃子や、「美しすぎる餃子」と各種メディアで紹介された薔薇餃子、野菜餃子など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定番の餃子から変わり種まで、様々なオリジナル餃子を楽しめる餃子専門店にて日本の食文化を体験したい外国人観光客の皆様に向けて、楽しく餃子づくりを学べる料理教室を開催します。

世界三大刃物の町・関市。関鍛冶伝承館にて、関鍛冶の歴史や日本刀展示を見た後は、刀
鍛冶職人のパワーの源・鰻の昼食をお楽しみください。昼食後は、地域に愛される和菓子
銘菓・関市虎屋監修の和菓子の練りきりを体験。古民家あいせきの茶室にて、出来上がっ
た和菓子とお抹茶をいただきます。オプションで着物の着付けも致します。その後は、関
善光寺にて坐禅体験、写仏体験（選択制）で精神を整えます。鐘付き、卍型の戒壇巡りも可
能です。

世界中から和食を習いにやってくる人気料理人・小瀬木周司氏の楽しい料理教室です。和食の基本・一汁三菜を英語レシピを見ながら学べます。岐阜県の豊かな四季の食材を利用した献立をご用意します。
料理の味は包丁ひとつで変わります。世界三大刃物の町・関市で料理を習った後は、包丁やナイフ、ハサミ、爪切り、カミソリなど関の刃物が勢ぞろいの「せきてらす」にご案内します。ショッピングや刃物研ぎ体験をお楽しみいただけます。午後開催コースは先に「せきてらす」へご案内します。

日本酒製造期(10月-3月)の期間中、日本酒を造る工程を蔵人と一緒に体験。​

体験する内容は酒造りの時期により異なりますが、基本的には蒸米・放冷・麹造り・仕込み・搾り・洗米などの工程を体験出来て、1日時間を余すことなく蔵人体験が出来ます。​

また、蔵人体験の際は案内専用蔵人（元旅行業勤務・地域限定通訳案内士有資格者）が専属で同行します。言葉の問題もなく、お酒についての知識を得ることができ、実際に体験する事でより深く日本酒について知る事ができます。

清らかな湧き水が町の至る所に流れる「水の都」岐阜県・大垣。江戸時代には東海道の宿場町として栄え、今もなお歴史と水文化が調和する風情ある町並みが残っています。

このツアーでは、松尾芭蕉が旅を終えた「奥の細道むすびの地」水門川沿いを散策しながら、湧き水の魅力とともに、地元の食文化や伝統工芸に触れる特別な体験をご提供します。水まんじゅう作りや酒蔵見学、升づくりなど、選べるプログラムで自分だけの水都体験をお楽しみください。

二百年以上の歴史を持つ飛騨高山の古い町並。その一角に佇む、一般公開されていない貴重な町屋で、地元の旬の食材を使った家庭料理づくりを体験する特別なプランです。飛騨牛や飛騨野菜、北陸の海の幸などを使い、家族と一緒に季節の地元料理を作りながら、町屋の建築様式や調度品、伝統工芸品についての解説も楽しめます。

料理は、高山の伝統工芸である春慶塗りや渋草焼など、代々受け継がれてきた器に盛り付け。食事の時間には、家主との歓談を通じて、日本の暮らしや飛騨の歴史・文化について深く知ることができます。季節によっては、庭や座敷での食事も可能。まるで日本のホームパーティに招かれたような、あたたかく特別な体験です。

飛騨の豊かな自然と文化が育んだ郷土料理を、地元の料理人と一緒に作って味わう体験型プランです。ご到着時には、飛騨産のリンゴジュースでお迎え。料理体験の最後には、飛騨の伝統菓子「とち餅」をデザートとしてご提供し、とちの実を食べるようになった歴史や風土についてのお話も楽しめます。

使用する食材は、基本的に飛騨産・岐阜県産を中心にご用意。季節や天候により一部他県産となる場合もありますが、地域の味を大切にした構成です。また、事前のリクエストにより、飛騨牛を飛騨ブタや富山産のブリに変更することも可能。越中街道を通じてこの地域に伝わったブリは、昔からごちそうとして親しまれてきました。

岐阜県が誇る世界農業遺産「清流長良川の鮎」。
このプランでは、長良川本流で伝統漁法「友釣り」をプロのガイドの手ほどきで体験し、鮎の魅力を五感で味わう特別な一日をご案内します。

まずは研修室で、動画を見ながら友釣りの仕組みを学習。
その後、実際に川へ出て、種鮎を泳がせて釣り上げる独特な漁法「友釣り」を実践します。高価な道具が必要とされる友釣りですが、体験者には専用具を無料でレンタル。初心者でも安心して参加できます。

釣りの後は、天然郡上鮎と岐阜県産養殖鮎の塩焼き体験。
鮎ご飯もご用意し、日本一とも称される郡上鮎の味の違いを食べ比べながら、清流の恵みを堪能していただけます。
 

飛騨高山から車で約30分。観光地の喧騒を離れ、静かで美しい町「飛騨古川」へ。
面積の9割以上が森林に覆われた飛騨市は、約245種類以上の薬草が自生する“薬草の宝庫”。
このプランでは、薬草を使った料理やお茶を味わいながら、歴史ある町並みと日本酒文化を体験できる、参加型の癒し旅をご案内します。

専用車と英語ガイド付きで、ゆったりとした1日観光をお楽しみいただけます。
受賞歴豊富な地元の酒蔵では、この体験でしか飲めない日本酒を含め数種類を試飲、薬効豊かな薬草料理のランチ、そして歴史的建造物や祭り屋台の見学など、飛騨古川ならではの体験が満載。

薬草料理には、医薬品ではないものの、ミネラル豊富で体に優しい厳選された薬草を使用。
自然と調和した食文化を通じて、日本人の暮らしの知恵に触れることができます。