体験プラン

古くから「水の都」として知られる大垣は、清らかな湧き水と悠久の歴史が調和する町。江戸時代には東海道の宿場町として栄え、今もなお随所に当時の面影を残しています。町を歩けば、至る所で湧き出る名水に出会えます。その中でも「奥の細道むすびの地」として有名な水門川沿いでは、松尾芭蕉の足跡を辿りながら、風情ある景色を楽しむことができます。
古くからの水運業や酒造りの技術を活かしつつ、水まんじゅう作りや升作りなどの伝統工芸体験を通じて、水と共に育まれてきた文化に触れることができます。
水が織りなす物語と、人々の暮らしが密接に結びついた独特の魅力を持つ町です。伝統と革新が交わるこの水都で特別な体験をお楽しみください。

二百年以上前に建てられた古い町並みにある大きな町屋で、ご家族と一緒に飛騨牛や飛騨の野菜、北陸の海の幸を使った季節の地元料理の作り方を体験します。町屋の建築様式や調度品などを見学し、高山の伝統工芸品である春慶塗りや渋草焼などの漆器や陶磁器についての説明を聞きながら、出来上がったお料理を代々受け継がれる食器に盛り付け。

古い町並に住む家主から日本の伝統や地元の歴史についてお話を聞いたり、歓談しながら一緒に作ったお食事を楽しみましょう。

郷土料理と、おにぎりを作って食べていただきます。ご到着時にはウェルカムドリンクとして飛騨産のリンゴジュースを提供。デザートにとち餅をお出しし、とちの実を食べるようになった歴史や背景など、それぞれにまつわる歴史や風土のお話しをします。

食材は基本的に飛騨産、岐阜県産の食材でご用意します。(一部季節や天候状況等によりやむを得ず他県産を使用する場合あり)

また事前にリクエストいただくことで、牛肉が食べられない方のために飛騨牛を飛騨ブタや魚(基本は富山のブリ。ブリは昔から越中街道、別名ブリ街道を通ってこの地方でごちそうとして食べられてきました)に変更が可能です。

伝統漁法の鮎の友釣りを気軽に実践いただけます。座学では研修室にて動画を使って仕組みを学び、実践ではプロのガイドの手ほどきを受けながら長良川本流で釣りを行います。岐阜県が誇る世界農業遺産「清流長良川の鮎」の世界観を体感頂けます。最後に鮎の塩焼き体験（天然郡上鮎と、岐阜県産養殖鮎の食べ比べ）も行います。​

鮎ご飯もご用意します。

日本酒製造期(10月-3月)の期間中、日本酒を造る工程を蔵人と一緒に体験。​

体験する内容は酒造りの時期により異なりますが、基本的には蒸米・放冷・麹造り・仕込み・搾り・洗米などの工程を体験出来て、1日時間を余すことなく蔵人体験が出来ます。​

また、蔵人体験の際は案内専用蔵人（元旅行業勤務・地域限定通訳案内士有資格者）が専属で同行します。言葉の問題もなく、お酒についての知識を得ることができ、実際に体験する事でより深く日本酒について知る事ができます。

飛騨高山から車で約３０分の位置にも関わらず意外とまだまだ知られていない飛騨古川。そんなお酒と文化（飛騨の匠、古川祭）の街を、タクシープランに通訳ガイドも付けることで海外の方により古川の街を近くに感じてもらうと共に、このプランでしか体験できない高付加価値を実感いただきます。